下層建築 盧峯 艾雷島的好山好水

前 幾 天 那 次 威 士 忌 試 酒 聚 會 除 了 喝 到 不 同 風 味 的 威 士 忌 ， 欣 賞 到 風 格 不 同 的 藝 術 創 作 外 ， 還 得 到 一 本 「 聖 經 」 ， 一 本 Jim Murray's Whisky Bible 2008 （ 威 士 忌 「 聖 經 」 2008 ） 。 
把 這 本 其 實 等 同 威 士 忌 百 科 全 書 的 書 說 成 是 「 聖 經 」 當 然 有 點 誇 張 ， 至 少 聖 經 是 沒 有 聖 經 2008 、 聖 經 2009 年 ， 也 不 會 每 年 update 一 次 ， 但 對 形 同 威 士 忌 信 徒 的 「 愛 威 」 之 人 來 說 ， 這 本 小 書 真 有 點 聖 經 的 味 道 ， 可 以 拿 它 作 為 喝 威 士 忌 時 的 指 引 。 
作 為 一 本 威 士 忌 聖 經 ， 它 評 盡 了 三 千 八 百 多 種 各 國 的 威 士 忌 ， 其 中 當 然 以 俗 稱 為 Scotch 的 蘇 格 蘭 威 士 忌 最 多 ， 但 其 他 地 方 如 愛 爾 蘭 、 美 國 、 加 拿 大 、 日 本 甚 至 印 度 或 阿 根 廷 的 威 士 忌 都 有 介 紹 及 品 評 。 即 使 每 天 試 一 種 ， 也 要 試 足 十 年 才 能 全 部 試 完 。 真 厲 害 ！ 
威 士 忌 的 資 料 、 品 種 齊 全 只 是 書 的 其 中 一 個 優 點 ， 它 的 評 分 、 評 語 更 讓 人 禁 不 住 會 心 微 笑 。 零 至 五 十 分 的 劣 品 威 士 忌 ， 「 聖 經 」 把 它 們 形 容 為 「 Nothing short of absolutely diabolical 」 （ 糟 糕 透 頂 ） ； 五 十 一 至 六 十 四 分 的 則 是 「 Nasty and well worth avoiding 」 （ 酒 質 差 劣 ， 避 之 則 吉 ） ； 高 質 的 如 有 九 十 四 至 九 十 七 分 的 則 是 「 Superstar whiskies that give us all a reason to live 」 （ 讓 你 覺 得 活 着 真 好 的 超 級 巨 星 ） 。 
看 過 這 些 評 語 後 ， 少 不 免 查 一 下 有 哪 些 威 士 忌 屬 於 避 之 則 吉 的 。 找 了 好 一 陣 子 ， 發 現 這 類 劣 質 酒 不 多 ， 香 港 幾 乎 買 不 到 ， 例 如 只 有 三 十 七 分 產 自 紐 西 蘭 的 Kiwi Whiskey 及 只 有 四 十 六 分 產 自 南 非 的 Shepherd's Export Finest Blend 。 港 人 熟 悉 的 Macallan 十 八 年 則 被 評 九 十 五 分 。 不 過 以 酒 廠 來 說 ， 艾 雷 島 （ The Islay ） （ 村 上 春 樹 大 力 推 薦 的 威 士 忌 勝 地 ） 的 Ardbeg 最 厲 害 ， 它 的 Ardbeg 十 年 得 到 九 十 七 分 ， 其 他 超 過 九 十 五 分 也 有 七 種 。 
不 知 道 這 跟 艾 雷 島 的 水 、 海 潮 鹽 份 有 沒 有 關 係 ， 只 知 道 這 個 地 方 不 能 不 去 一 次 的 ， 就 當 是 朝 聖 旅 行 吧 ！