處境 李純恩 山裏粗食

這 篇 稿 見 報 之 時 ， 我 人 在 川 西 藏 區 。
大 概 會 在 康 定 城 裏 ， 也 可 能 在 磨 西 鎮 上 ， 說 不 定 ， 正 騎 馬 走 在 海 拔 三 千 米 的 山 坡 上 。
玩 是 真 的 好 玩 。
吃 就 沒 什 麼 可 吃 了 。
這 地 方 多 吃 牛 肉 ， 且 是 氂 牛 肉 。 氂 牛 肉 很 香 ， 但 也 很 硬 。 走 進 藏 民 開 的 館 子 ， 要 一 份 烙 得 石 硬 的 麪 餅 ， 再 來 一 份 氂 牛 肉 。
氂 牛 肉 用 水 煮 了 ， 幾 大 塊 放 在 盤 子 裏 端 上 來 ， 沒 有 筷 子 沒 有 叉 ， 附 上 兩 把 尖 刀 。 於 是 一 手 抓 肉 一 手 抓 刀 ， 切 下 牛 肉 ， 蘸 點 辣 椒 粉 ， 放 進 嘴 裏 大 嚼 ， 鮮 味 慢 慢 溢 出 ， 牙 縫 裏 很 多 肉 絲 。
飲 料 可 叫 青 稞 酒 ， 無 色 透 明 ， 酒 味 嗆 人 。 溫 和 一 點 的 ， 叫 碗 酥 油 茶 。 酥 油 茶 有 甜 有 鹹 ， 甜 的 有 點 像 我 們 的 奶 茶 ， 鹹 的 ， 就 不 是 每 一 個 外 來 客 都 可 以 接 受 的 了 。
那 塊 麪 餅 又 硬 又 沉 ， 裏 面 有 餡 ， 是 剁 碎 了 的 氂 牛 肉 ， 初 咬 費 勁 ， 咬 着 咬 着 就 嚼 出 麪 香 來 。
如 此 就 一 餐 了 。 雖 然 很 簡 單 ， 也 特 別 實 在 ， 絕 對 有 地 方 特 色 風 味 ， 吃 飽 了 ， 站 起 來 打 個 嗝 ， 渾 身 是 勁 。
吃 飯 這 一 件 事 ， 是 「 到 什 麼 山 砍 什 麼 柴 」 。 你 到 了 江 南 ， 當 然 要 求 精 細 ， 到 了 大 山 溝 裏 ， 就 要 實 在 。
精 細 有 精 細 的 美 味 ， 實 在 也 有 實 在 的 好 吃 。 論 起 來 ， 沒 有 輸 贏 。 有 得 吃 大 餐 當 然 好 ， 沒 得 大 餐 時 ， 吃 什 麼 都 好 。