礦泉水 李碧華 八珍、四君、四神

走 過 文 咸 西 街 ， 乃 「 南 北 行 」 所 在 。 十 九 世 紀 開 始 ， 這 一 帶 貿 易 、 批 發 商 行 ， 營 業 範 圍 包 括 米 、 豆 、 油 、 茶 、 參 茸 海 味 藥 材 … … 貨 品 集 中 於 此 ， 是 中 國 大 陸 南 北 以 及 東 南 亞 的 轉 運 點 。 
至 今 ， 藥 材 、 湯 料 等 ， 還 是 到 這 裏 光 顧 最 正 氣 。 
有 家 老 字 號 ， 一 份 一 份 的 中 藥 湯 料 包 好 ， 一 種 曰 「 八 珍 」 ： 當 歸 、 熟 地 、 白 芍 、 川 芎 、 炙 草 、 雲 苓 、 白 朮 、 黨 參 。 一 種 曰 「 四 君 」 ， 即 「 四 君 子 」 ， 並 非 戰 國 時 的 孟 嘗 、 平 原 、 信 陵 、 春 申 ， 而 是 「 八 珍 」 中 後 四 味 。 店 員 道 ： 「 這 湯 可 作 茶 湯 ， 也 可 加 肉 煲 。 太 子 也 吃 不 壞 。 」 意 即 像 太 子 那 麼 嬌 貴 敏 感 的 身 子 ， 亦 無 副 作 用 。 此 方 流 傳 甚 久 ， 總 比 坊 間 的 乾 製 湯 包 好 ， 沒 有 防 腐 劑 。 
想 起 「 四 神 」 ， 藥 味 沒 那 麼 重 ， 主 要 是 清 補 如 蓮 子 、 芡 實 （ 雞 頭 米 ） 、 淮 山 、 茯 苓 。 其 實 薏 仁 份 量 也 不 少 ， 去 濕 健 脾 助 消 化 。 台 灣 街 頭 或 夜 市 小 吃 攤 檔 ， 一 定 有 四 神 湯 。 台 式 除 了 湯 水 鮮 甜 有 療 效 外 ， 還 美 味 可 口 ， 管 飽 ， 因 為 他 們 加 入 豬 下 水 同 熬 ， 愛 QQ 口 感 的 可 點 大 腸 四 神 或 小 肚 四 神 ， 不 過 粉 腸 四 神 也 不 錯 。 上 桌 不 止 一 碗 熱 湯 ， 還 有 小 吃 ， 五 六 十 元 台 幣 ， 折 合 港 幣 十 多 元 而 已 。 世 代 相 傳 只 賣 一 款 ， 地 老 天 荒 也 不 怕 單 調 。